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詹[!姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中=$[的美味料理，詹姆].士將帶領大家探 索市場，品嘗在地美@味、尋]訪料理 達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、+
嘗試新的醬料或是新的]料理$@作法%，+- 製作創意料理料理教!學， 最後在節 (=目片尾時作出一道詹姆士創意料理。